冷凍食品遍布台灣人生活的角角落落

　　超市、便利店、小吃攤、餐廳……在調理包很多你能想到，或者還未曾想到的地方
　　烤腸、手抓餅、關東煮、甜不辣……這些我們熟悉的食品，其實都有一個共同的前綴——台式，因為它們有一個共同的發源地——台灣。
從上世紀八九十年代開始，大批台灣食品企業陸續進駐大陸投資發展，其中也包括不少冷凍食品企業。這些台資企業的到來，猶如台風一般，從產品開發到經營管理理念，對大陸相關產業的發展起到了積極的推動作用。
　　從生產到消費，真實的台灣冷凍食品業現狀如何？是否預示著大陸同類產業的未來方向？日前，冷凍產業遠赴台灣，深入街頭巷尾和工廠超市，對話業內資深人士，以產業視角為出發點，近距離觀察台灣冷食業，以期為兩岸的行業交流提供一些借鑒和思考。
　　對於任何一個普普通通的台灣人而言，可能他們自己並沒有察覺到，但冷凍食品已經滲入了他們生活的每一個角落，在超市、在便利店、在小吃攤、在餐廳……在很多你能想到，或者還未曾想到的地方。

　　夜市：
　　大部分小吃都是冷凍食品
　　賣焰燒骰子牛肉的小販，將一股烈焰從四四方方的牛肉塊上掃過，牛肉在高溫下開始變色，漸漸散發出濃郁的肉香；賣牛軋糖的老伯一邊叫賣自己產品的美味，一邊熟練地露出微笑與顧客合影；銷售大腸包小腸的攤主，則在招牌上寫滿了名人的簽名，甚至還貼有曾經光顧的照片。
　　這是高雄六合夜市最常見到的情形。對於任何一位普通大陸人而言，若提起台灣，恐怕很多人腦海中浮現的第一個相關詞彙也是——夜市。

　　菜市場:
　　誰都離不開凍品
　　當然，對於普通的台灣市民而言，夜市只是偶爾去一下，菜市場才是他們每天需要光顧的地方。在這裡，同樣不乏冷凍食品的身影。
　　台灣的菜市場分為兩種：一種是早市，從大清早賣到中午；另一種叫做黃昏市場，從下午開始，一直營業到晚上冷凍食品八九點鐘。
　　黃昏市場的出現，是為了滿足上班族的需求。他們早上上班，到下午下班的時候已經黃昏，這個時候才有時間去菜市場，順道買菜回家煮飯。隨著這種趨勢的增強，黃昏市場現在似乎已經占據了多數。一位菜市場的經營者說，在高雄的菜市場中，大部分都是黃昏市場。

　　超市：
　　透視台灣凍品業的一扇窗
　　除了菜市場，大型超市是冷凍食品更為集中的地方。在台灣的很多超市內，冷凍冷藏食品都占據著大面積的位置，甚至有的超市裡，食品區有一半都擺放著冷凍櫃和冷藏櫃。
　　在位於台北市重慶北路的家樂福（重慶店），三樓的食品區裡有三分之一的面積在銷售冷凍冷藏食品，包括冷藏的乳制品、豆制品，冷凍的米面制品、魚糜制品、肉制品以及冰淇淋，種類豐富。
　　進入台灣的超市，我們並不會有陌生感，因為不管是排面的設置還是產品種類，都和大陸的超市非常相似。就像冷凍冷藏類的產品，絕大部分品類都是我們常見的，盡管有部分品牌是台灣本土的，但更多品牌我們在大陸超市內也經常見到，而且價位也差不多。

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